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自贡味道(二首)
作者:黄鸟 丨 2020/6/18 9:51:58 丨  阅读(127) 丨 收藏


东经29°  四川盆地以南  浅丘陵匍匐  

亚热带湿润季风气候笼罩四野
春旱  夏热  秋凉  冬温  
以上种种与盐关系不大。必然是上百年前的一场雪
大面积  大批量渗入地壳  以卤水的形式被禁锢
地下的事自古鲜为人知  他们哪里晓得此处
已浩浩汤汤  横无际涯  庞大的水系啊
有王的高贵  统领天下美馔  气吞山河  
此刻蒙受冤屈  不见天日  
愤怒的核已躁动  是大势所趋
所以被粗糙的大手  提汲  熬煮  从此便以白色晶体示人
是雪的另一种形式  最顶级那种

七岁时我在鲜鱼口  外祖父说:“家里的盐全从自贡运来”。
我说:“原来自贡是座有雪的城市呀”!


豆花


史传源于淮南王的豆腐

至北周武帝天和二年  其时富顺
盐业工人与客商剧增  在等候吃饭时这群人
没了耐心  拍桌子和骂娘是一种鲜明体现
大师傅手里的铁勺在伙房里也变得焦躁  于是
愤怒的一勺子  未成形的豆腐顷刻毁灭
上桌  不计后果  一群饕餮之徒在油灯下吃得得意忘形
美哉如花  哪个冒失鬼冒出的话
竟成了最早的注册商标
富顺的豆花似乎来路不纯
但今天无人否认  这是一道极端
天然偶成的美馔

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